南坪乡地处武陵山区利中盆地，西有齐跃山延绵为屏、东有群丘环绕，境内地势平坦，堪称山区小平原，民间流传着“恩施三坝不如南坪一岔”。该乡有耕地6.3万多亩，其中水田3.6万亩，沟渠河流纵横交错，光照时间长，土壤肥沃，雨量充沛，有利于水稻的生长，堪称“利川粮仓”。 近年来，南坪乡立足优势资源，加快基地建设，全面推广科技，扶壮龙头企业，发展大米产业。目前，“南坪大米”畅销重庆、武汉及武陵山区的一些县市，每年为农民增收4000万元，人均增收600元，成为该乡富民增收的重要产业。