菌中皇后：天然竹荪

 竹荪又名竹参和竹笙，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状菌柄，粉红色蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳、稀有珍贵，被人们称为真菌之花、菌中皇后。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为"草八珍"之一，含有较多的氨基酸，还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。它还有防食物腐烂的特殊作用，在炎热的夏季作菜煲汤时，置少许竹荪入内可防酸腐，延长存放时间。竹荪还是食疗佳品，能减少腹部脂肪，另有镇痛、补气、降低血压等作用，是我国高档出口土特产品。