制作步骤

• 1

  白菜切碎，用盐腌一小时，沙出水后挤干。葱姜切碎末。将两者与猪肉馅放入盆中，稍拌一下。

• 2

  放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。

• 3

  跟据馅的松散程度放入豆渣，不要太散，太散说明豆渣太多，口感不好，而且豆味会压过肉的鲜味，还有就是这样的馅也不好包。

• 4

  南瓜放入高压锅蒸至软烂，将南瓜稍晾凉，捣成泥。

• 5

  将面粉、南瓜泥、水混合，和成光滑面团。

• 6

  面团饧15分钟后，再揉至软硬适度，搓成长条。

• 7

  切成大小相等均匀的剂子。

• 8

  每个剂子按扁。

• 9

  擀成圆形，中间厚，边缘薄的面皮。

• 10

  放入馅料。

• 11

  包成一个小包子。