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1.将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用（我没买到上好的五花肉，稍有点肥）
2.将瘦肉片加盐、鸡精、料酒大蒜切片备用，尖椒切条备用腌制5分钟左右
3.凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出
4、老抽还有生粉抓匀后待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要
5.少许盐继续翻炒几下
6.制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅
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