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2块老豆腐、香葱、2瓣蒜、1片姜、草菇老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉
步骤/方法
1、切好葱花,姜丝,蒜瓣,豆腐洗净后切成小块。
2、提前调好水淀粉(淀粉量在2勺左右)
3、另一个干净的碗内加入,盐半小勺,白糖半小勺,胡椒粉少许,料酒2勺,草菇老抽1勺,鸡精适量(调料的量可根据自己家的口味增减哈)
4、锅内加水烧开后放入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。(豆腐焯水后口感会更加细腻,在接下来的炒至中不易碎)
5、倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣,把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。
6、倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。
7、开大火,煮20秒左右,沿着锅边浇入水淀粉
8、汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅(喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油)